• ปรับขนาด
    ตัวอักษร
ข้อมูลร้านอาหาร
อาชีพดั้งเดิม ตีเหล็ก

นายปราโมทย์ ชาติสุวรรณ อายุ 68 ปี ปัจจุบันอยู่บ้านเลขที่ 105/12 ม.4 ต.เชิงเนิน อ.เมืองระยอง จ.ระยอง ช่างตีมีดโบราณมากด้วยประสบการณ์กว่า 40 ปี เริ่มคลุกคลีอยู่กับการตีมีดตั้งแต่อายุ 7 ขวบ  โดยแรกเริ่มมีหน้าที่ช่วยช่างชักสูบ ต่อมาเมื่ออายุ 17 ปี จึงผันตัวมาเป็นผู้ช่วยช่างตีมีด และได้เรียนรู้เทคนิควิธีการทำมาเรื่อย ๆ จนมาวันหนึ่ง ได้เห็นว่าช่างตีมีด ตีมีดได้ไม่นานก็มีเงินซื้อทองมาใส่ แต่ตนเองเป็นผู้ช่วยช่างได้เงินแค่วันละ 25 บาท จึงอยากเป็นช่างตีมีดเองบ้าง เลยเริ่มจากการเก็บอุปกรณ์เก่า ๆ สร้างโรงตีมีดเอง ทำเตาเผา รางใส่น้ำ ชุบมีด ทำเขียงตีมีด ม้าแต่งมีด ทวายรังบ้อง ซึ่งจากการตีมีดครั้งแรก ใช้ถ่าน 1 กระสอบ ได้มีดเพียง 4 เล่ม ส่วนช่างที่ชำนาญ ใช้ถ่าน 1 กระสอบ จะได้มีด 12 เล่ม หลังจากนั้นจึงตีมาเรื่อย ๆ จึงได้   สั่งสมประสบการณ์ จนรู้เคล็ดลับในการตี เช่น ควรเผาเหล็กให้แดงขนาดไหน เวลาชุบน้ำต้องชุบขนาดใดมีดถึงจะคม ต้องอาศัยความจำและไหวพริบของตนเอง สำหรับเหล็กที่ใช้ตี คือเหล็กแหนบรถยนต์เก่า โดยไปซื้อจากร้านรับซื้อของเก่า จึงได้มีดที่มีคุณภาพดี เพราะจะไม่เปราะหัก มีความยืดหยุ่นสูง ไม่บิ่นง่าย แข็งแรงทนทาน สามารถลับทำคมได้ง่าย สะดวก แต่ถ้าลูกค้าจะนำมาเหล็กมาเองก็ได้ คิดค่าแรงเท่าเดิม โดยเหล็กที่ตีมีนั้นแต่ละชนิดก็จะไม่เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับประเภท ราคาที่ขายนั้นมีราคาตั้งแต่ 200 บาทขึ้นไป ขึ้นอยู่กับขนาดและความยากง่ายของลวดลาย

ปัจจุบัน ได้ทำมีดเหน็บ มีดขอทำสวนแบบหัวแหลม หัวตัด มีทั้งขนาดเล็ก กลาง ใหญ่ และหัวขวาน ออกจำหน่าย ตามที่ลูกค้าสั่ง และออกจำหน่ายตามตลาดนัดบ้าง วันหนึ่งจะทำได้ประมาณ 5 – 6 ด้าม ซึ่งการทำอาชีพนี้ต้องเป็นคนมีใจรัก และมีประสบการณ์ งานจึงจะออกมาดี แต่ปัจจุบันอาชีพนี้นับวันจะเลือนรางสูญหายไปตามกาลเวลา